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‘na receta lemosina
Une recette limousine
Tous les mois, nous vous proposerons une recette traditionnelle d’un plat limousin.
Ce mois-ci, place à une recette de saison où le poisson est à l’honneur : |
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Gratin de champignons
Ingrédients : -1kg de champignons mélangés -4 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de persil haché -250g de crème fraîche -1 œuf -60g de fromage râpé -sel, poivre -matière grasse Coupez les champignons en lamelles. Epluchez et émincez l’ail. Faites chauffer sur feu doux une casserole à fond antiadhésif, puis mettez-y la matière grasse, l’ail, le persil et les champignons.
Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de mn en remuant, jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Chauffez le four à 220° (th7).
-pendant ce temps, battez le blanc d’œuf en neige avec un peu de sel. Dans un autre récipient, mélangez le jaune avec la crème et la moitié du râpé. Ajoutez les champignons, puis délicatement, le blanc d’œuf en neige.
Versez la préparation dans un plat à gratin à bords assez hauts.
Recouvrez du reste du fromage râpé et faites gratiner au four un petit quart d’heure. Déguster chaud avec une bonne salade, et ou des pommes de terre sautées.
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BON APPETIT A TOUTES ET A TOUS ! |
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A chaque mois sa recette, donc n’hésitez pas à revenir régulièrement sur ces pages. Vous pouvez également nous contactez pour que nous vous transmettions les recettes que vous pourriez avoir manqué * !
De plus, si vous connaissez d’autresrecettes traditionnelles limousines, n’hésitez pas à nous les faire partager ! ! !
* Recettes mises en ligne les mois précédents : La Bréjaude, La Bouriquette, Les Beignets de Mardi Gras, La Cornue, Le chevreau à l’oseille, Le lapin farci rôti, Clafoutis aux cerises du Limousin, L’omelette aux cèpes, Le chou farci, La tourtière limousine, La soupe à la citrouille, Jarret de porc à la limousine, L’oie rôtie à la farce noire. Morue aux pommes de terre Pissenlits au lard Choux rouge braisés Poulet à la bière limousine Pomme de terre à la « blaublau » Tourtière de poulet au salsifis Le gargouilleau Crème aux œufs ou crème anglaise Œufs à l’oseille
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